Aliments à éviter en cas de dystonie

Stimulants - Sucre, caféine, alcool

Ce sont nos aliments réconfortants bien-aimés ! Ils agissent sur les neurotransmetteurs (sérotonine, dopamine, GABA) de telle sorte que nous nous sentons bien à court terme - une poussée de sucre, un coup de caféine ou une relaxation temporaire due à l'alcool. Mais une fois que les effets se sont dissipés, nous pouvons nous sentir fatigués, anxieux, de mauvaise humeur et avoir désespérément envie d'en consommer davantage. Chacune de ces substances peut perturber l'équilibre délicat des hormones et des neurotransmetteurs, contribuant ainsi au stress de l'organisme et affectant la manière dont nous percevons et gérons le stress. En outre, elles ont toutes été associées à un appauvrissement en nutriments, tels que le magnésium, qui est souvent déjà déficient en cas de dystonie.

Le sucre n'a pas que des inconvénients. En fait, le cerveau a besoin d'un apport régulier de glucose pour fonctionner correctement et produire des neurotransmetteurs. Les fruits sont une source incroyable d'antioxydants et de vitamines/minéraux ; le miel, le sirop d'érable et d'autres sucres naturels fournissent des enzymes, des prébiotiques et même certaines vitamines. Les problèmes surviennent en cas de consommation fréquente d'excès de sucre et de glucides simples (comme le pain blanc), ainsi que de caféine et d'alcool, qui peuvent tous déclencher des fluctuations de la glycémie. Une alimentation irrégulière du cerveau peut entraîner de l'anxiété, de la dépression, un sentiment d'accablement, un manque de motivation, un mauvais sommeil, une incapacité à se concentrer, des trous de mémoire, des pensées qui s'emballent, des difficultés à gérer le stress, un sentiment de désespoir, etc. Un seul de ces symptômes peut avoir un impact significatif sur les efforts de rétablissement.

Le café, le thé vert/noir et le vin rouge présentent également des avantages, ce qui nous aide à rationaliser notre consommation. Cependant, pour certaines personnes, même une seule tasse de café le matin peut avoir des effets néfastes sur le sommeil.

Aliments transformés

La préparation et/ou la cuisson d'aliments frais peut s'avérer difficile, voire impossible, pour de nombreuses personnes atteintes de dystonie, d'où l'utilité des aliments transformés. Il est important de rechercher ceux qui contiennent le moins d'ingrédients et les ingrédients les plus reconnaissables. De nombreux aliments transformés sont chargés d'arômes artificiels, de colorants, de conservateurs et d'autres produits chimiques que notre corps ne sait pas comment traiter. Même si certains sont considérés comme "sûrs" sur la base de tests effectués sur un seul produit, on ne connaît pas les effets toxiques cumulés de l'exposition à divers additifs alimentaires, provenant de multiples sources alimentaires tout au long de la journée.

Voici quelques-uns des produits les plus courants à surveiller : la tartrazine (jaune n° 5) ; le glutamate monosodique (qui se cache également sous de nombreux autres noms, dont celui d'"arôme naturel") ; les nitrites/nitrates - conservateurs utilisés dans les charcuteries ; et la maltodextrine. Il existe plus de 1 500 arômes synthétiques différents. Il est important de s'informer sur ce que l'on met dans son corps. Selon les produits chimiques que vous consommez et la quantité consommée, ils peuvent être toxiques pour le système nerveux, les reins ou le foie, avoir un effet négatif sur les bactéries intestinales, provoquer des allergies, de l'hyperactivité ou des changements de comportement, ou encore être potentiellement cancérigènes.

Gluten et produits laitiers

La question de savoir s'il est nécessaire d'éviter le gluten et les produits laitiers est très controversée. Dans la dystonie, le stress a un impact majeur sur la digestion, la motilité intestinale, l'absorption des nutriments, la fonction immunitaire et le microbiome. Tous ces éléments jouent un rôle dans la production des enzymes nécessaires à la digestion du gluten et des produits laitiers et dans la réaction de l'organisme à ces aliments. Dans le cas du gluten, l'hybridation et la modification des céréales peuvent également jouer un rôle.

La sensibilité au gluten non cœliaque n'est pas toujours facile à détecter. Il est possible de ne présenter aucun symptôme intestinal de sensibilité au gluten, mais de ressentir des réactions au niveau du cerveau et du système nerveux, ou dans d'autres parties du corps. Il peut être utile de supprimer le gluten pendant plusieurs semaines ou mois et d'envisager de réparer et de reconstituer l'intestin.

En ce qui concerne les produits laitiers, l'intolérance au lactose est fréquente, d'autant plus que la production de lactase (l'enzyme nécessaire à la digestion du lactose) diminue avec l'âge. D'autres composants des produits laitiers peuvent également entraîner des allergies ou d'autres symptômes, notamment des problèmes intestinaux et cutanés. Les produits laitiers présentent des avantages, car ils contiennent des prébiotiques et d'autres nutriments ; toutefois, en fonction des symptômes, il peut être utile de les éliminer à titre d'essai.

Conclusion

L'objectif n'est pas d'éliminer tous ces aliments aussi rapidement que possible, et pas nécessairement en une seule fois. Pour éviter les fringales et les effets de manque, il est préférable de sevrer lentement un aliment ou une substance à la fois, tout en le remplaçant par des alternatives nutritives mais satisfaisantes.

Surtout, il est essentiel que vous vous autorisiez à trébucher fréquemment lorsque vous entreprenez la tâche difficile de réduire ou d'abandonner certains de vos aliments préférés. Il vous faudra du temps pour découvrir ce qui vous convient et ce qui vous fait vous sentir mieux ou moins bien. Chaque fois que vous essaierez quelque chose de différent, vous en apprendrez davantage sur vous-même et sur votre corps. Vous pourriez être agréablement surpris de constater rapidement un impact positif sur votre santé physique et mentale une fois que vous aurez supprimé certains de ces aliments de votre alimentation.

Bonnie James BSP, ACPR, RHN

Pharmacien et nutritionniste holistique